História do Barreado
Barreado: O prato típico do Paraná
O Barreado, prato típico do litoral do Paraná, era o único alimento para o povo aguentar o trabalho em mutirões de plantio, construções, quando se reuniam amigos e vizinhos e as mulheres podiam participar do Fandango (dança típica) que se bailava após o trabalho. Mais tarde alimentava os foliões na época do entrudo, hoje carnaval.
O Barreado era feito com carne dura que cozinhava em panela de barro vedada, ou melhor, Barreada, com cinzas feitas pela fogueira, barro e farinha crua com água quente.
Daí o nome BARREADO.
Cozinhando 24 horas até ficar pronto, era um verdadeiro ritual.
O Barreado, mesmo requentado, não perde o sabor.
Ingredientes: Barreado é feito de carne bovina: lombo, paleta e peito; seu tempero é toucinho, bacon, cebola, louro-verde, cominho e pimenta.
Comer o Barreado não é uma refeição qualquer, prepara-se um pirão com a farinha de mandioca, e para verificar se está no ponto, vira-se o prato de cabeça para baixo, o pirão não deve se desgrudar do prato, então coloca-se um pouco de caldo por cima, come-se com a banana, fruta muito abundante na região.
Para os que preferirem, o licor de banana, assim como a cachaça de Morretes, é uma ótima opção de acompanhamento.
Bom Apetite!
Barreado
Prato típico do Litoral do Paraná
Servimos de Quarta a Domingo: 11h30 direto até as 22h